低糖健康全麦面包，制作简单，美味可口

说起面包，每个人的脑海里都尝到了柔软有弹性的味道，味道无可挑剔。我在家里做的面包往往很硬，不好吃。看完以下步骤，你就可以做出松软可口、脂肪含量低、对身体有益的全麦面包了。

全麦面包没那么容易做，因为没有牛奶和鸡蛋的融合，所以可能没有那么好吃。下面的方法是中间的方法，使吐司更柔软。吃起来不是很甜，可以控制血糖，防止血糖升高，而且含有丰富的膳食纤维，可以促进消化。

[菜肴]：全麦吐司

【配料】：高筋面粉（600g）、鲜酵母（13g）、食用盐（13g）、鲜奶粉（12g）、纯净水（412g）、全麦面粉（50g）、白糖（ 60g), 发酵黄油 (43g)

[烹饪步骤]：

1.将430克高筋面粉、4克鲜酵母、7克食用盐、12克奶粉、245克纯净水混合，用勺子搅拌均匀。放在案板上，揉成面团状，放入冰箱冷藏12小时左右。

2、然后取高筋面粉170g、全麦面粉50g、鲜酵母9g、食用盐6g、白糖60g、纯净水167g，混合后放入锅中煮机器，然后把冷藏好的面团放进去，搅拌均匀，然后加入发酵好的黄油。

3.把上面的东西放在案板上，用力揉匀，放入容器中，28摄氏度左右发酵一段时间，直到面团变成原来的两倍大。

4.将发酵好的面团再次放在案板上，将面团分成均匀的小面团，每个面团约150g，然后用手揉圆，用保鲜膜包好，静置20分钟左右。

5.用手把剩下的面团压平，折叠，擀成条状，然后卷起来。对每个面团依次进行此操作，用保鲜膜盖住，静置约5分钟。

6.将松散的面团放入模具中，盖上湿布或保鲜袋，再次发酵。这个操作可以使面包变软。

7.发酵约几分钟后，当您看到发酵已达到 80% 时，盖上盖子静置约五分钟。

8.提前预热烤箱。将模具放入170-180摄氏度的烤箱中，烘烤约40分钟。

9.面包烤好后，静置几分钟，待其冷却，脱模后取出，这样全麦吐司就做好了。

[烹饪技巧]

1.全麦面包的口感比精制面粉粗糙，但营养价值更高。

2.发酵好的面团一定要放在案板上揉一会，目的是排出里面的气体，在这个过程中，根据个人喜好，放一些自己喜欢吃的坚果。

3.做面条时选择厨师更方便。如果家里没有，也可以自己动手做面条。

4.发酵面团时，可以选择温度较高的地方，这样发酵速度会比较快。

5.一开始烤箱的温度不要太高，这样容易造成外面熟了里面还是生的。选择较低的温度和较长的烘烤时间。

[文案] 木海士瑞尔